如果在冰箱中发现大米发霉，应立即采取行动。发霉的米饭可能产生有害毒素，食用后可能导致不适或中毒。以下是处理发霉大米的步骤：

1. 丢弃发霉的大米：

将发霉的大米放入垃圾袋中，确保袋口密封，然后将其丢弃于垃圾填埋场或回收站。

2. 清洁受霉影响的区域：

彻底清理冰箱，特别是之前存放发霉大米的地方。擦拭冰箱内可能藏有霉菌的表面。如有需要，在冰箱中放置活性炭以吸附异味和杂质。同时，清洗并消毒任何被霉菌污染的容器。

3. 检查其他储存的食品：

如果发霉的大米与其他食品一同存放，这些食品也可能被污染。如果其他食品出现异味或变质迹象，即使没有霉斑，也应丢弃。

4. 正确保存干燥大米：

将干燥的大米放入密封袋中，并存放在凉爽、干燥的地方。避免将散发出异味的物品，如茶叶、咖啡或香料，与大米存放在一起，以免大米吸味。

总之，在储存大米时要注意卫生和防潮，以防问题扩大。一旦发现问题，应立即处理，避免造成更大的困扰。