饭店摆放貔貅时，应将其放置在显眼且庄重的位置，如前台、收银台或餐厅的主要入口处，以确保其能够发挥招财、辟邪的作用，并为顾客带来吉祥之感。

在摆放貔貅时，位置的选择至关重要。前台、收银台或餐厅的主要入口处是顾客进入饭店时首先注意到的地方，将这些位置作为貔貅的摆放点，可以让顾客一进门就感受到饭店的独特氛围和吉祥之意。同时，这些位置也是饭店财气流通的重要通道，摆放貔貅有助于吸引和聚集财气，为饭店带来好运和繁荣。

貔貅的朝向也有讲究。一般来说，貔貅的头应该朝向饭店内部，这样可以更好地发挥其招财、辟邪的作用。如果饭店的门是开在左边的，那么貔貅的头就应该朝向右边；反之，如果门是开在右边的，貔貅的头就应该朝向左边。这样的摆放方式有助于貔貅更好地吸纳财气，并将其引入饭店内部。

此外，貔貅的摆放高度也需要注意。一般来说，貔貅应该摆放在与人的头部高度相近的位置，这样可以更好地发挥其作用。如果摆放得太高或太低，都可能影响其效果的发挥。同时，也要确保貔貅的摆放稳固，避免其倾倒或摔落，造成不必要的损失。

最后，保持貔貅的清洁和完好也是非常重要的。定期用干净的布擦拭貔貅，可以去除其表面的灰尘和污垢，保持其光洁如新。同时，也要避免貔貅受到损坏或破裂，以免影响其吉祥寓意和招财效果。总之，饭店在摆放貔貅时，需要综合考虑位置、朝向、高度和清洁等多个因素，以确保其能够发挥最大的作用。